三鲜海参的做法 三鲜海参 三鲜海参的家常做法 三鲜海参怎么做 家常三鲜海参的做法 三鲜海参怎么做好吃 三鲜海参的做法大全

1葛根洗净经水磨澄取即为葛粉；

2水发木耳、紫菜洗净，剁成末；

3木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊；

4油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二；

5水发香菇、冬笋切成片；

6炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖；

7炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉；

8略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用；

9炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3 分钟后捞出，沥尽油待用；

10炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味；

11出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。