龙女斛珠的做法 龙女斛珠 龙女斛珠的家常做法 龙女斛珠怎么做 家常龙女斛珠的做法 龙女斛珠怎么做好吃 龙女斛珠的做法大全

1将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；

2洗净的鲤鱼在开水中汆一下，取出，在鱼身每隔2厘米宽剞十字形花刀；

3肥膘肉切3 厘米长、1 厘米宽、0.7 厘米厚的梳齿片；

4将葱5克、姜5克，拍破加黄酒15克挤出汁；

5剩余葱打结，姜5克拍破，余下姜切末，装入碟内；

6湘白莲洗净蒸至七成熟取出；

7将鲤鱼放入盘中，加入精盐、葱姜汁腌20 分钟；

8然后，将湘莲填入鱼腹中，填满为止，在十字花刀的交叉处各嵌1 粒湘莲，剩余部分围绕鱼身一圈摆放；

9将肥膘肉每隔1厘米宽摆放1 片在鱼身上，间隔处摆上火腿肉；

10拍破的葱、姜放在上面，加入鸡清汤上笼蒸25 分钟取出；

11去掉葱、姜、肥膘肉，加入味精，撒上胡椒粉，边上淋入鸡油，随姜、醋碟上桌即成。