蛋茸牛肉羹的做法 蛋茸牛肉羹 蛋茸牛肉羹的家常做法 蛋茸牛肉羹怎么做 家常蛋茸牛肉羹的做法 蛋茸牛肉羹怎么做好吃
蛋茸牛肉羹
辅料
蚕豆淀粉20克
食用中餐、晚餐
口感肉软嫩，蛋香滑，羹鲜稠浓。
蛋茸牛肉羹的做法
1把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
2将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
3中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
4将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
蛋茸牛肉羹制作提示
1若用豆腐代替鸡蛋，且可改为“豆腐牛肉羹”；
2如若改用豆腐，则在勾芡前，与其他原料同时加入便可。
蛋茸牛肉羹健康提示
此菜四季皆宜。
蛋茸牛肉羹食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
蛋茸牛肉羹营养成分
| 能量 890.46千卡 | 蛋白质 118.04克 | 脂肪 37.55克 | 碳水化合物 34克 |
| 叶酸 227.67微克 | 膳食纤维 0.15克 | 胆固醇 1548毫克 | 维生素A 499.7微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.18毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.75毫克 |
| 钙 231.74毫克 | 磷 1030.41毫克 | 钾 1305.6毫克 | 钠 3175.75毫克 |
| 碘 54.59微克 | 镁 117.42毫克 | 铁 19.78毫克 | 锌 23.62毫克 |
| 硒 58.18微克 | 铜 1.15毫克 | 锰 0.37毫克 |
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