红焖海参的做法 红焖海参 红焖海参的家常做法 红焖海参怎么做 家常红焖海参的做法 红焖海参怎么做好吃 红焖海参的做法大全

1将浸发海参切成长约6 厘米、宽约2 厘米的块；

2鸡肉（带骨老鸡肉）、猪肉切成块；

3海参放入沸水锅内滚氽约6 分钟，捞起；

4中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2 分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水；

5炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里；

6炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里；

7沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1 小时，再加香菇、虾米续焖约30 分钟至软烂；

8去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用；

9中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。