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鱼香肉丝
主料
瘦猪肉150克
食用中餐、晚餐
鱼香肉丝的做法
1将姜、葱、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水调湿备用；胡萝卜洗净切丝。
2将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以及调好的水淀粉的一半，用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。
3将植物油入锅，烧热，先炒肉丝，随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料，急火快炒几下，肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡，炒匀即可出锅。
鱼香肉丝健康提示
1鱼香肉丝不仅制作简单、快捷，而且肉质柔软、易消化、营养丰富，富含蛋白质、B族维素。
2由于选料为瘦猪肉，含动物脂肪不多，老幼、胖瘦者皆可选择。
3但由于辣味过浓，不宜给患者有皮肤病、痔疮以及有慢性炎症的家庭成员食用，因为辛辣容易生热、动火。
鱼香肉丝食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
鱼香肉丝营养成分
| 能量 269.11千卡 | 蛋白质 31.75克 | 脂肪 9.46克 | 碳水化合物 15.18克 |
| 叶酸 15.49微克 | 膳食纤维 0.97克 | 胆固醇 121.5毫克 | 维生素A 170.94微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 30.58毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 629.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.83毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.54毫克 |
| 钙 32.11毫克 | 磷 328.23毫克 | 钾 594.41毫克 | 钠 1069.96毫克 |
| 碘 4.71微克 | 镁 61.8毫克 | 铁 6.08毫克 | 锌 4.78毫克 |
| 硒 14.9微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 0.42毫克 |
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