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人参炖乌鸡
食用早餐、中餐、晚餐
口感风味别致，清淡素雅。
人参炖乌鸡的做法
1将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。
2将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。
人参炖乌鸡健康提示
本菜对虚弱、贫血、气短、神经衰弱等均有一定食疗功效，是理想滋补药膳。
人参炖乌鸡食谱营养
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和 … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
人参炖乌鸡营养成分
| 能量 900.16千卡 | 蛋白质 173.92克 | 脂肪 18.51克 | 碳水化合物 9.1克 |
| 叶酸 23.57微克 | 膳食纤维 1.68克 | 胆固醇 806.7毫克 | 维生素A 21.6微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 46.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.59毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 56.12毫克 |
| 钙 157.3毫克 | 磷 1691.98毫克 | 钾 2583.98毫克 | 钠 3060.88毫克 |
| 碘 1.08微克 | 镁 403.24毫克 | 铁 18.28毫克 | 锌 13.05毫克 |
| 硒 61.42微克 | 铜 2.05毫克 | 锰 1.17毫克 |
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