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白豆乌鸡汤
主料
乌骨鸡1200克
辅料
眉豆150克
食用早餐、中餐、晚餐
白豆乌鸡汤的做法
白豆乌鸡汤制作提示
1用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖，方可保证白豆酥烂；
2氽鸡时要加入姜、葱、料酒，搓去汗皮（角质皮），炖制时血沫要打净，要用小火长时间煨炖，才能保证汤味纯正，鸡肉化渣。
3白豆实为扁豆又称峨眉豆，餐厅和家庭多用嫩荚作菜。
4乌鸡就是人们常说的乌骨鸡，为珍贵的药用鸡，此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹，经小火长时间炖制而成。
5成菜后大白豆酥烂，鸡汤鲜浓，豆白鸡黑，味鲜形整，实为保健食疗之佳品。
白豆乌鸡汤食谱营养
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和 … 详细»
白豆乌鸡汤营养成分
| 能量 1830.65千卡 | 蛋白质 296.69克 | 脂肪 29.39克 | 碳水化合物 105.61克 |
| 叶酸 0.52微克 | 膳食纤维 10.35克 | 胆固醇 1272毫克 | 维生素A 4.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 39.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.68毫克 | 硫胺素 0.47毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 88.51毫克 |
| 钙 302.29毫克 | 磷 2992.27毫克 | 钾 4712.31毫克 | 钠 4994.38毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 878毫克 | 铁 36.37毫克 | 锌 26.36毫克 |
| 硒 97.45微克 | 铜 4.45毫克 | 锰 4.35毫克 |
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