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白果乌鸡汤
主料
乌骨鸡1250克
辅料
干白果30克
食用早餐、中餐、晚餐
白果乌鸡汤的做法
1乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；
2白果去皮加清水漂透；
3然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；
4煮透后入冷水中浸漂；
5乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；
6打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；
白果乌鸡汤制作提示
1水要一次加足，但过多则汤味不浓；
2水烧沸后应移至小火上续炖以保持汤清澈；
3必须将白果芯去掉，因其含氰甙等有毒物质，易引起中毒。
4将其同乌鸡合炖，成菜鸡体完整，肉质细嫩，白果入口香糯，汤清香浓郁，味咸鲜醇厚。
白果乌鸡汤健康提示
白果又称银杏，是银杏树的果实。
白果乌鸡汤食谱营养
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和 … 详细»
白果乌鸡汤营养成分
| 能量 1507.56千卡 | 蛋白质 283.77克 | 脂肪 29.26克 | 碳水化合物 28.12克 |
| 叶酸 0.7微克 | 膳食纤维 0.54克 | 胆固醇 1325毫克 | 维生素A 5.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 29.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 34微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.54毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 88.92毫克 |
| 钙 239.4毫克 | 磷 2636.98毫克 | 钾 4103.78毫克 | 钠 6868.08毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 646.74毫克 | 铁 29.26毫克 | 锌 20.32毫克 |
| 硒 101.26微克 | 铜 3.44毫克 | 锰 1.93毫克 |
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