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1将鸽脯肉改成1.5 厘米见方的肉块，剞成花刀；

2葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；

3锅倒入花生油上火，油热时下鸽肉炸成金黄色，捞出沥净油；

4将松子仁入油锅，炸好备用；

5把锅涮干净放到火上，放底油，油热时下葱段、鲜姜，炒出香味，再放酱油、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤500毫升，烧煮；

6待烧开后把炸好的鸽脯肉下锅撇去浮沫，找好颜色和口味，挪到小火上煨；

7肉烂后，移到旺火上，下松子仁收汁，放香油翻一下锅，倒入盘中晾凉即成。