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炸笋鸡
菜谱类别
私家菜主料
童子鸡500克
食用中餐
口感香脆鲜嫩，可作为中西菜肴。
炸笋鸡的做法
1笋鸡去内脏，洗净，剁成八块（故此菜又称炸八块），放在碗内，加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时（每隔半小时翻拌一下，使其腌透）。
2炒锅倒入油，烧热后，将鸡（沥一下酱汁）投入锅内煎，待两面煎黄煎透时，捞出装盘。
3小碟装入辣酱油，以蘸食炸鸡。
炸笋鸡制作提示
童子鸡又称笋鸡；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
炸笋鸡食谱营养
炸笋鸡营养成分
| 能量 870.8千卡 | 蛋白质 97.76克 | 脂肪 47.06克 | 碳水化合物 14.32克 |
| 叶酸 0.75微克 | 膳食纤维 0.3克 | 胆固醇 530毫克 | 维生素A 241.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.35毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.48毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.4毫克 |
| 钙 64.36毫克 | 磷 823.7毫克 | 钾 1343.32毫克 | 钠 2648.44毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 129.41毫克 | 铁 8.88毫克 | 锌 5.73毫克 |
| 硒 59.1微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 0.56毫克 |
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