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锅贴茄排
菜谱类别
私家菜主料
圆茄子200克
食用中餐、晚餐
锅贴茄排的做法
1将茄子去皮洗净，斜切成厚片，放入淡盐水中浸泡片刻；
2猪肉洗净后切成末；
3香菜择洗干净切末；
4野山椒（百里香）剁细成末；
5猪肉末加香菜末、野山椒末、精盐、味精、辣椒粉、鸡蛋液、淀粉、水搅拌均匀成肉馅；
6将茄片挤干水分，蘸匀淀粉，一面抹上肉馅，即成茄排生坯；
7炒锅注油烧至八成热，将茄排生坯另一面蘸上鸡蛋液；
8茄排下入油锅内小火煎2分钟，沿锅边淋少许水，盖盖焖至汤汁干时，淋少许油稍煎至即可。
锅贴茄排食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
锅贴茄排营养成分
| 能量 631.92千卡 | 蛋白质 22.43克 | 脂肪 52.4克 | 碳水化合物 25.73克 |
| 叶酸 60.7微克 | 膳食纤维 4.28克 | 胆固醇 387.5毫克 | 维生素A 215.96微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 374.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.29毫克 | 硫胺素 0.43毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.47毫克 |
| 钙 50.1毫克 | 磷 216.56毫克 | 钾 493.6毫克 | 钠 1848.92毫克 |
| 碘 14.45微克 | 镁 57.78毫克 | 铁 7.48毫克 | 锌 3.03毫克 |
| 硒 17.06微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 0.31毫克 |
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