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干贝炒四丝
主料
干贝200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感金红透亮，香鲜，汁浓。
干贝炒四丝的做法
1将干贝剔去老筋，放入碗内，加入清水，上笼蒸烂待用；猪肉、鸡肉、火腿、冬笋分别煮熟撕成丝。
2烧热锅，用猪油、葱姜末炝锅，随即加入四丝炒，并加入盐、味精、黄酒、酱油，滤汤，焖烤至汤汁将干时，稍加水菱粉勾芡，烧熟后，装入盆中，将干贝汤汁滗入净锅内，干贝滴尽汁水，放在四丝面上。
3烧热锅，加入清汤、黄酒、糖色、盐、味精、干贝汁，烧开后，撇去浮沫，下水菱粉勾成熘芡，淋入三味油，麻油打光，浇在四丝上即可。
干贝炒四丝制作提示
三色油制作方法：将猪油、鸡油、麻油、京葱段、姜片、花椒、香菜一起放入锅中用小火熬制，等葱呈淡黄色时滤去渣沫，油呈橘黄色时“三味油”就做好了。本品最好使用鸡汤750克。
干贝炒四丝食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
干贝炒四丝营养成分
| 能量 1953.02千卡 | 蛋白质 209.6克 | 脂肪 111.14克 | 碳水化合物 31.14克 |
| 叶酸 34.04微克 | 膳食纤维 1.84克 | 胆固醇 1128.3毫克 | 维生素A 244.63微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.88毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 41.32毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 158.64微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.04毫克 | 硫胺素 1.58毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 30.44毫克 |
| 钙 253.67毫克 | 磷 1869.97毫克 | 钾 3261.5毫克 | 钠 5510.7毫克 |
| 碘 28.47微克 | 镁 333.33毫克 | 铁 22.62毫克 | 锌 19.69毫克 |
| 硒 202.09微克 | 铜 0.66毫克 | 锰 1.47毫克 |
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