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拿破仑格斯
食用早餐、中餐、晚餐、零食
拿破仑格斯的做法
1将起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮面团；
3将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮面皮，放入烤盘中静置松弛30分钟；
4在酥皮表面上戳出数个小细洞后，放入烤箱中以180℃烤至表面呈现金黄色泽；
5再翻面继续烤至酥脆，再切成数片长12厘米、宽6厘米的拿破仑酥片；
6取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、细砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团并做基础发酵；
7面团分成每份约50克重总共有15份的小面团，并且整形为橄榄形状的餐包并作最后的发酵；
8在表面上挤出网状的奶油布丁馅料作为装饰，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤约15分钟；
9再从面包中间处切开，挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥，表面筛上糖粉即可。
拿破仑格斯制作提示
酥皮制作方法：
1面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
奶油布丁馅：
原料：全蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
1将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀；
2取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将玉米粉倒入一起再次煮沸；
3最后将奶油加入锅中一起溶解拌匀即可。
拿破仑格斯食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2 … 详细»
拿破仑格斯营养成分
| 能量 4497.91千卡 | 蛋白质 127.01克 | 脂肪 161.41克 | 碳水化合物 656.87克 |
| 叶酸 351.61微克 | 膳食纤维 10.48克 | 胆固醇 1200.3毫克 | 维生素A 796.62微克 |
| 维生素B6 0.42毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.28毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 12微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.62毫克 | 硫胺素 1.99毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.89毫克 |
| 钙 946.27毫克 | 磷 1620.23毫克 | 钾 2030.43毫克 | 钠 2681.66毫克 |
| 碘 58.92微克 | 镁 348.03毫克 | 铁 11.67毫克 | 锌 6.64毫克 |
| 硒 78.17微克 | 铜 1.06毫克 | 锰 0.71毫克 |
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