
将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;葱切段,姜切…

将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;将鸡块洗净,…

在凉水锅中放入五花肉,烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出,用冷水洗净,切成…

将猪肉洗净沥水,切成长6厘米、厚3厘米的块;猪肉盛放碗中,加入酱油、绍酒各5…

取出蟹肉和蟹黄。将淘洗干净的粳米入锅,加水500毫升,用旺火烧开,再转用文火…

先将鸡洗净,入沸水中煮沸,焖15分钟,捞起,冷却后切成4大块。将鸡汤加葱,姜…

南瓜去皮,去籽,切成长条;咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;将南瓜条放入热水中焯至…

将甲鱼宰杀,洗净;甲鱼放入蒸钵中,加入鸡汤,川贝母、盐、料酒、花椒、姜、…

将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净,切碎,装入纱布袋中,封口备用…

将宰好的甲鱼切成4大块,放入锅中煮沸,捞出;割开四肢,剥去腿油,洗净;冬虫…
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