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卤酥鸭
主料
鸭1000克
食用中餐、晚餐
口感色泽焦黄，外酥里嫩，鲜香醇厚，椒香浓郁。
卤酥鸭的做法
1将鸭子开膛，去掉内脏，冲洗干净，剁成4至6块，放入开水中焯一下；
2葱切段，姜切厚片；
3烧一锅清水，加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜，将鸭子放入，烧开后转用小火焖30分钟，使其肉烂入味；
4将煮熟的鸭块取出，滤干水分，晾凉；
5将花椒放入炒锅中炒干并压成末，放入盘中，加少许精盐，即成花椒盐；
6炒锅上火，放油烧热后，将鸭块放入，炸至呈焦黄色；
卤酥鸭制作提示
因有炸制过程，所以需准备植物油200左右。
卤酥鸭食谱营养
卤酥鸭营养成分
| 能量 2805.35千卡 | 蛋白质 160.51克 | 脂肪 197.61克 | 碳水化合物 98.52克 |
| 叶酸 2.08微克 | 膳食纤维 2.16克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 525.6微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.82毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 33.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.29毫克 | 硫胺素 0.85毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 43.1毫克 |
| 钙 161.3毫克 | 磷 1338.7毫克 | 钾 2140.55毫克 | 钠 7913.14毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 233.45毫克 | 铁 27.62毫克 | 锌 14.15毫克 |
| 硒 123.53微克 | 铜 2.25毫克 | 锰 1.83毫克 |
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