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荷包素米粉肉
主料
北豆腐500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感形似米粉肉，鲜香细嫩，并带有荷叶清香。
荷包素米粉肉的做法
1将豆腐切成长方形薄片；葱、姜切丝。
2锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热后，将豆腐片入油中炸成金黄色，捞出沥干油。
3锅内留底油，下葱、姜丝煸香，再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒，烧至豆腐入味后捞出，汤汁留用。
4将捞出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌匀(如太干，可加点烧豆腐的汤汁)，将荷叶用开水烫一下，铺在笼中，将拌好的豆腐放在荷叶上，蒸熟取出，扣入碗内即成。
荷包素米粉肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
荷包素米粉肉食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 详细»
荷包素米粉肉营养成分
| 能量 1017.75千卡 | 蛋白质 55.46克 | 脂肪 45.62克 | 碳水化合物 109.88克 |
| 叶酸 199.54微克 | 膳食纤维 14.26克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 26.17微克 |
| 维生素B6 0.25毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.21毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 45.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 157.02微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.11毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.85毫克 |
| 钙 536.34毫克 | 磷 621.94毫克 | 钾 596.55毫克 | 钠 1640.03毫克 |
| 碘 0.07微克 | 镁 345.2毫克 | 铁 9.38毫克 | 锌 6.06毫克 |
| 硒 15.86微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 1.16毫克 |
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