香滑鸡球的做法 香滑鸡球 香滑鸡球的家常做法 香滑鸡球怎么做 家常香滑鸡球的做法 香滑鸡球怎么做好吃 香滑鸡球的做法大全

1将鸡肉片成约6 毫米厚，用刀刻井字纹后，再切成约3 厘米的正方形，便成鸡球；

2把鸡球盛入碗中，先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克将鸡球拌匀；

3剩下的10克湿淀粉，加入精盐、味精、白糖、香油、胡椒粉调成芡汁；

4草菇去蒂，洗净，大的一剖为二；

5葱姜洗净，葱切段，姜切片；

6用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸡球泡油1～2 分钟至刚熟，用笊篱捞起鸡球沥清油；

7余油倒出后将炒锅再放回炉上，下姜、葱、鲜菇、鸡球，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油炒匀即成。