松子全鱼的做法 松子全鱼 松子全鱼的家常做法 松子全鱼怎么做 家常松子全鱼的做法 松子全鱼怎么做好吃 松子全鱼的做法大全

1舶鱼（白鱼）去鳞、内脏、腮洗净，用刀切掉头、尾（头尾留用），再用刀顺脊背切出大骨，片去腹刺成两扇净肉；

2采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀，放入盆内，加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨；

3将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉，挂一层蛋糊，再粘匀面包渣；

4然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状；

5头部鱼嘴张开，尾部修成燕尾形状；

6松子仁炒出香味，去掉薄皮待用；

7勺内放入少许底油，烧热放入葱、姜块出香味，捞出葱姜块，放入番茄酱用慢火炒；

8炒至金红色，添汤，放精盐、白糖烧开，加白醋调好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗内待用；

9勺内放宽油，待油烧至150℃时，放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出，控净余油，摆码在鱼盘中；

10浇上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。