南煎丸子的做法 南煎丸子 南煎丸子的家常做法 南煎丸子怎么做 家常南煎丸子的做法 南煎丸子怎么做好吃 南煎丸子的做法大全
南煎丸子
主料
牛里脊肉400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸香微甜，鲜嫩适口，是一款传统菜肴。
南煎丸子的做法
1香菇、虾米洗净用水涨发待用；牛脊肉剔去筋，剁为茸，加入去皮切为小丁的红薯、精盐3克、水发香菇(切丁)、胡椒、姜、葱汁、味精1克、鸡汤10克、花生油10克调拌成茸泥。
2炒锅置于中火上，热锅注入花生油50克，四成油温时，顺序将牛脊肉泥挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，大翻锅，底面黄时，再翻锅，放入虾米、玉兰片、精盐2克、白糖、鸡汤10克、味精2克、辣酱油。汁水收入丸子肉，再大翻锅，煎片刻即可倒入盘内。
南煎丸子制作提示
1牛脊肉调拌成茸泥时，稍软一些，香菇、红薯切0.2厘米的方丁，挤入锅内，形扁圆。
2水发香菇、水发虾米在入馔时最好油焖一下或蒸熟后再用。
3南煎丸子需三次大翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。
南煎丸子食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
1. 和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生 … 详细»
南煎丸子营养成分
| 能量 1389.39千卡 | 蛋白质 113.69克 | 脂肪 103.42克 | 碳水化合物 14.2克 |
| 叶酸 200.21微克 | 膳食纤维 1.92克 | 胆固醇 1085毫克 | 维生素A 377.36微克 |
| 维生素B6 1.35毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 32.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 150.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.75毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.84毫克 |
| 钙 150.42毫克 | 磷 1224.94毫克 | 钾 853.41毫克 | 钠 3018.54毫克 |
| 碘 47.83微克 | 镁 153.24毫克 | 铁 7.92毫克 | 锌 21.29毫克 |
| 硒 40.77微克 | 铜 0.55毫克 | 锰 0.48毫克 |
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