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土豆烧牛肉
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽红润，口味咸香。
土豆烧牛肉的做法
1把牛肉洗净切成3 厘米长，手指般粗细的条；
2土豆削去皮洗净，切成滚刀块；
3葱切成段，姜拍松成块；
4把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；
5勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；
6待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。
土豆烧牛肉制作提示
1烹作前牛肉须用沸水焯透，除去膻味和血迹；
2要掌握好火候，应先旺火烧开，小火煨熟；
3牛肉条不宜过大，否则不易熟烂；
4炒少许糖色，颜色更加红艳；土豆炸过再烧，风味更佳。
土豆烧牛肉健康提示
此菜有荤有素，秋冬两季食用最佳。
土豆烧牛肉食谱营养
土豆烧牛肉营养成分
| 能量 791.76千卡 | 蛋白质 86.33克 | 脂肪 18.64克 | 碳水化合物 73.08克 |
| 叶酸 60.65微克 | 膳食纤维 5.69克 | 胆固醇 154毫克 | 维生素A 7.26微克 |
| 维生素B6 1.71毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 28.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.84毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 43.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.66毫克 |
| 钙 94.83毫克 | 磷 994.85毫克 | 钾 1314.79毫克 | 钠 3561.78毫克 |
| 碘 4.63微克 | 镁 198.13毫克 | 铁 5.58毫克 | 锌 17.68毫克 |
| 硒 14.25微克 | 铜 0.35毫克 | 锰 1.25毫克 |
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