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红苕烧鸡
食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，咸鲜微辣，回味微甜，香味浓郁。
红苕烧鸡的做法
1仔鸡治净，斩成大约2.5厘米的块；
2郫县豆瓣剁细；
3红苕（甘薯）去皮洗净，切成大约2.5厘米见方的块；
4锅置火上，烧精炼油至六成热，放入鸡块和料酒，煸干水分捞出；
5锅内烧少量精炼油至四成热，投入郫县豆瓣、糍粑辣椒、姜片、葱节、花椒，掺入鲜汤，熬制出香味，捞去料渣，倒入鸡块，加胡椒粉、白糖、酱油、鸡精，烧至成熟，放入红苕块、精盐，继续烧至原料至熟，烹入味精，推转和匀，起锅盛入窝盘中，撒上葱花即成。
红苕烧鸡食谱营养
1. 和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生 … 详细»
红苕烧鸡营养成分
| 能量 1791.72千卡 | 蛋白质 109.12克 | 脂肪 121.57克 | 碳水化合物 79.1克 |
| 叶酸 67.31微克 | 膳食纤维 10.69克 | 胆固醇 595.15毫克 | 维生素A 661.15微克 |
| 维生素B6 0.51毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2412.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.79毫克 | 硫胺素 0.52毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 30.73毫克 |
| 钙 202.12毫克 | 磷 986.58毫克 | 钾 2087.53毫克 | 钠 5733.04毫克 |
| 碘 12.31微克 | 镁 251.78毫克 | 铁 18.23毫克 | 锌 7.18毫克 |
| 硒 65.41微克 | 铜 0.95毫克 | 锰 2.07毫克 |
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