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豆瓣
豆瓣的做法
豆瓣原料介绍
郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间，至今已逾三百年历史。其用料考究，以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“川菜之魂”。
豆瓣适用人群
一般人群均可食用
豆瓣食疗作用
蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
豆瓣营养成分
| 能量 178千卡 | 蛋白质 13.6克 | 脂肪 6.8克 | 碳水化合物 17.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.5克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.57毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.4毫克 |
| 钙 53毫克 | 磷 154毫克 | 钾 772毫克 | 钠 6012毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 125毫克 | 铁 16.4毫克 | 锌 1.47毫克 |
| 硒 10.2微克 | 铜 0.62毫克 | 锰 1.37毫克 |
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