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渡羊脑
主料
羊脑500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感羊脑软嫩，醇香异常。
渡羊脑的做法
1将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。
2将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。
3旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。
渡羊脑制作提示
配料中的玉兰片、香菇都要提前用水涨发洗净。
渡羊脑食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
渡羊脑营养成分
| 能量 1018.64千卡 | 蛋白质 60.84克 | 脂肪 73.88克 | 碳水化合物 25.24克 |
| 叶酸 14.36微克 | 膳食纤维 4.04克 | 胆固醇 10020毫克 | 维生素A 27.77微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 78.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 167.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.44毫克 | 硫胺素 0.89毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.4毫克 |
| 钙 372.75毫克 | 磷 1866.51毫克 | 钾 933.32毫克 | 钠 3533.43毫克 |
| 碘 0.72微克 | 镁 133.78毫克 | 铁 4.25毫克 | 锌 6.86毫克 |
| 硒 191.46微克 | 铜 0.08毫克 | 锰 0.85毫克 |
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