酱爆肉条的做法 酱爆肉条 酱爆肉条的家常做法 酱爆肉条怎么做 家常酱爆肉条的做法 酱爆肉条怎么做好吃 酱爆肉条的做法大全
酱爆肉条
主料
猪里脊肉200克
食用中餐、晚餐
口感口味咸鲜，香浓微甜，有酱腐乳的味道。
酱爆肉条的做法
1将通脊肉切成长6.6 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条，用盐喂味；
2喂味后的猪肉加入鸡蛋清、湿淀粉和清水25毫升，抓匀浆好；
3玉兰片浸发，洗净，切成长5 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条；
4黄瓜洗净，切成长5 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条；
6将鸡汤25毫升、湿淀粉、腐乳汁、白糖、酱油、味精一起放入碗中调成芡汁；
7肉条用六成热花生油过油、漏出；
8炒锅回火，放入花生油，下人葱丝、姜末、蒜丝，略煸一下，倒入玉兰片条、黄瓜条和肉条，略炒一下，烹入调好的芡汁，翻炒均匀，淋上熟猪油即成。
酱爆肉条制作提示
1爆菜的方法很多，有油爆、汤爆、芫爆、酱爆，此菜是酱爆菜中一个很有特点的美撰。操作时，一要严格掌握火候、油温和加热的时间，旺火速成，火中取宝。二要选料细，去净筋膜，刀口整齐划一，保证原料受热均匀，成熟一致。三要上浆滋润，不于不稀，防止过油脱浆。
2酱豆腐汁要选用太原腐乳汁，突出地方风味，配料中的黄瓜也可改用菠菜或绿色莱心；
3因有过油过程，需准备花生油500克。
酱爆肉条食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
酱爆肉条营养成分
| 能量 881.61千卡 | 蛋白质 46.47克 | 脂肪 65.97克 | 碳水化合物 29.06克 |
| 叶酸 33.72微克 | 膳食纤维 2.85克 | 胆固醇 128.6毫克 | 维生素A 37.71微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.23毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.39毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 133.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.99毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.84毫克 |
| 钙 52.38毫克 | 磷 417.02毫克 | 钾 751.65毫克 | 钠 1719.47毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 82.28毫克 | 铁 6.5毫克 | 锌 5.02毫克 |
| 硒 12.78微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 0.52毫克 |
家常菜谱大全为您提供酱爆肉条的做法,酱爆肉条,酱爆肉条的家常做法,酱爆肉条怎么做,家常酱爆肉条的做法,酱爆肉条怎么做好吃,酱爆肉条的做法大全,酱爆肉条的制作方法
