佛手包菜的做法 佛手包菜 佛手包菜的家常做法 佛手包菜怎么做 家常佛手包菜的做法 佛手包菜怎么做好吃 佛手包菜的做法大全

1圆白菜掰开，放开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，截成5厘米米的段，剥下12片叶，每片由上端顺切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好备用；把五花肉剁成肉馅备用；把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用；冬菇用水涨发洗净备用。

2肉馅放在锅内，加盐1.5克，味精1克，酱油适量，搅上劲，放入开水少许，粉芡25克，拌匀后，再放入葱、姜末、香油拌匀备用。

3玉兰片切成1.6厘米的丝，冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片，洗净备用。

4荪丝、冬菇丝，用开水烫一下，控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。

5将12片菜叶外面向下，铺在案上，把和好的馅均匀抹在12片菜叶上，卷成佛手形，把8片菠菜叶平铺在盘内，对成花形，将佛手码在菜叶上，码成3行，每行4个，浇姜汁、料酒，上笼蒸熟，取出沥去汤水。

6锅放火上，添入大油、葱、姜炸一下，下入料酒、高汤、盐1克，勾入流水芡，尝好味道，起锅把汁浇在佛手上即成。