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清炖石鸡
主料
青蛙250克
食用中餐、晚餐
口感此菜制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜。
清炖石鸡的做法
1取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；
2肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条；
3香菇去蒂，洗净；
5取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石鸡背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸；
清炖石鸡制作提示
1此菜采用炖蒸技法，加热时间要长，上气后用中小火；
2蒸前可适当放些鲜水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。
清炖石鸡食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
清炖石鸡营养成分
| 能量 646.53千卡 | 蛋白质 66.34克 | 脂肪 40.26克 | 碳水化合物 6.76克 |
| 叶酸 30.22微克 | 膳食纤维 2.06克 | 胆固醇 180毫克 | 维生素A 64.9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.82毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 176.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.91毫克 | 硫胺素 0.88毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.12毫克 |
| 钙 342.13毫克 | 磷 694.99毫克 | 钾 957.95毫克 | 钠 1746.46毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 77.45毫克 | 铁 5.88毫克 | 锌 5.36毫克 |
| 硒 53.8微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 0.47毫克 |
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