金钱鹿肉的做法 金钱鹿肉 金钱鹿肉的家常做法 金钱鹿肉怎么做 家常金钱鹿肉的做法 金钱鹿肉怎么做好吃 金钱鹿肉的做法大全

1将鹿肉用清水洗净，切成直径约2 厘米的圆片；

2肉片放入瓷盆中，加黄酒、精盐、味精；

3芹莱切成末，放入瓷盆中，一同腌制3 小时；

4肥膘肉也切成直径约2厘米的圆片；

5每3 片鹿肉、l 片猪肥膘肉用竹签穿起来，可穿成10 串；

6串好的肉串上屉蒸15分钟；

7鸡肉剁成鸡茸；

8鸡茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、湿淀粉搅拌均匀，做成10个丸子；

9将榆黄蘑洗摘干净，在蘑菇中间切成方眼；

10将做成的10 个鸡泥丸子，逐个放到榆黄蘑上；

11放好鸡丸的榆黄蘑入屉蒸5 分钟即成“金钱”；

12勺内放热猪油烧至七成热时，将蒸好的鹿肉串放入油中炸成金黄色捞出抽掉竹签，装入盘的中间；

13四周摆上蒸好的“金钱”即可。