名为“盐煎羊肉”，实为炖制而成。炖的方法有两种。一是直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅，加入汤（或水）、调料，上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖、炖到原料酥烂为止；二是间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。

盐煎羊肉食谱营养

羊肉

相克：半夏竹笋豌豆苗百合芦笋板栗海螺鲳鱼南瓜何首乌南瓜子西瓜梨 …

宜搭：香菜大麦薏米洋葱海参白萝卜豆腐山药刀豆西葫芦

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能 … 详细»

盐煎羊肉营养成分

能量 10175.8千卡	蛋白质 950.67克	脂肪 705.89克	碳水化合物 6.65克
叶酸 0微克	膳食纤维 2.87克	胆固醇 4600毫克	维生素A 1102.3微克
维生素B6 0毫克	维生素B12 0微克	维生素C 0毫克	维生素D 0微克
维生素E 13.25毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 14微克	泛酸 0毫克
核黄素 7.04毫克	硫胺素 2.51毫克	生物素 0微克	烟酸 225.16毫克
钙 374.9毫克	磷 7306.9毫克	钾 11627.4毫克	钠 23690.2毫克
碘 0微克	镁 1012.1毫克	铁 116.34毫克	锌 161.31毫克
硒 1610.7微克	铜 37.67毫克	锰 1.48毫克