酱汁卤鹅的做法 酱汁卤鹅 酱汁卤鹅的家常做法 酱汁卤鹅怎么做 家常酱汁卤鹅的做法 酱汁卤鹅怎么做好吃 酱汁卤鹅的做法大全
酱汁卤鹅
主料
鹅2000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
酱汁卤鹅的做法
1将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。
2锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。
3净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出。
4另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗内卤汁即可。
酱汁卤鹅食谱营养
酱汁卤鹅营养成分
| 能量 5417.75千卡 | 蛋白质 367.2克 | 脂肪 399.36克 | 碳水化合物 93.74克 |
| 叶酸 2.82微克 | 膳食纤维 6.68克 | 胆固醇 1480毫克 | 维生素A 852.1微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 72.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.84毫克 | 硫胺素 1.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 101.16毫克 |
| 钙 173.85毫克 | 磷 3077.15毫克 | 钾 5087.15毫克 | 钠 8122.94毫克 |
| 碘 10.8微克 | 镁 482.2毫克 | 铁 85.21毫克 | 锌 29.38毫克 |
| 硒 360.59微克 | 铜 8.87毫克 | 锰 3.43毫克 |
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