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扒龙须菜
主料
芦笋500克
食用中餐、晚餐
口感脆嫩幽香
扒龙须菜的做法
1龙须菜（芦笋）老的去皮，嫩的整个用，均用清水洗净；
2锅垫放盘内，先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜；
3炒锅放旺火上，添入清汤500毫升，将锅垫放入，用盘子扣上，烧开后改小火扒制；
4待龙须菜熟透，用炒勺托住锅垫，揭去扣菜的盘子，将扒好的龙须菜扣入扒盘内，洗净的豌豆苗围在周围；
扒龙须菜制作提示
此为“白扒”菜式，文火慢烧入味，余汁可勾芡，洒少许白胡椒粉增香，色、香、味俱佳。
扒龙须菜健康提示
龙须菜营养丰富，颇具医疗价值，可防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等，对癌细胞的生长有一定抑制作用。
扒龙须菜食谱营养
扒龙须菜营养成分
| 能量 663.51千卡 | 蛋白质 19.39克 | 脂肪 56.94克 | 碳水化合物 28.67克 |
| 叶酸 107.32微克 | 膳食纤维 10.45克 | 胆固醇 109.35毫克 | 维生素A 430.95微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 258.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1833.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.4毫克 |
| 钙 82.51毫克 | 磷 428.53毫克 | 钾 1350毫克 | 钠 2330.72毫克 |
| 碘 2.16微克 | 镁 68.65毫克 | 铁 10.08毫克 | 锌 3.76毫克 |
| 硒 6.66微克 | 铜 0.63毫克 | 锰 1.28毫克 |
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