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五香火肠
辅料
火腿150克
食用早餐、中餐、晚餐
口感香酥味鲜，冷热均宜。
五香火肠的做法
1将猪大肠放在水案上，用竹片刮尽涎液，内外冲洗净，下入开水锅氽过即捞出，用盐、醋揉搓，用清水冲洗直到无异味为止。
2猪肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切成约1.3厘米宽的条，用猪肉片包裹在火腿的周围，现灌入大肠内，然后将肠两头用绳捆紧，放入有竹底蔑的沙钵内，再放入拍破的葱、姜以及料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水，在小火煨约1小时后取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
3食用时，切圆片摆盘，淋香油即成。
五香火肠食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
五香火肠营养成分
| 能量 1992.98千卡 | 蛋白质 80.51克 | 脂肪 169.61克 | 碳水化合物 43.73克 |
| 叶酸 56.24微克 | 膳食纤维 7.26克 | 胆固醇 572.5毫克 | 维生素A 143.9微克 |
| 维生素B6 0.14毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 41.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.02毫克 | 硫胺素 0.96毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.05毫克 |
| 钙 106.65毫克 | 磷 1166.84毫克 | 钾 1319.59毫克 | 钠 23931毫克 |
| 碘 6微克 | 镁 146.72毫克 | 铁 15.33毫克 | 锌 12.53毫克 |
| 硒 84.4微克 | 铜 0.64毫克 | 锰 3.85毫克 |
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