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芦笋炖野鸭
主料
野鸭1500克
食用中餐、晚餐
口感原汁原汤、笋鲜肉糯。
芦笋炖野鸭的做法
1先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡半小时，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水；
2将火腿切成长5厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米的片；
3芦笋开水锅内煮20分钟，剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；
4葱、姜均要拍松；
5锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5小时；
6最后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅(钵)即成。
芦笋炖野鸭食谱营养
芦笋炖野鸭营养成分
| 能量 191.44千卡 | 蛋白质 26.84克 | 脂肪 5.35克 | 碳水化合物 12.3克 |
| 叶酸 69.6微克 | 膳食纤维 3.36克 | 胆固醇 58.5毫克 | 维生素A 98.4微克 |
| 维生素B6 0.14毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 68.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.72毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 173.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.29毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.48毫克 |
| 钙 36.66毫克 | 磷 519.62毫克 | 钾 621.54毫克 | 钠 3638.11毫克 |
| 碘 5.4微克 | 镁 37.77毫克 | 铁 3.87毫克 | 锌 3.83毫克 |
| 硒 12.39微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 0.68毫克 |
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