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茄子盅
菜谱类别
特色菜
食用中餐、晚餐
茄子盅的做法
1茄子洗净去皮、去蒂留用；
2将茄子从蒂一头挖空；
3葱、姜切末；
4豆腐碾成泥；
5豆腐泥、腐竹、玉兰片、木耳、黄花菜、蘑菇洗净切成丝，加入植物油、酱油、水淀粉、精盐、胡椒粉、葱姜末拌匀成馅；
6将馅装入茄子内，盖好茄蒂，制成茄子盅生坯；
7炒锅注油烧热，下入茄子盅炸至金黄色，捞出控油放入盘内，上笼蒸透即可。
茄子盅食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
茄子盅营养成分
| 能量 641.17千卡 | 蛋白质 48.26克 | 脂肪 28.37克 | 碳水化合物 69.16克 |
| 叶酸 114.47微克 | 膳食纤维 21.14克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 252.87微克 |
| 维生素B6 0.24毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 28.31毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 36.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1516.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.24毫克 |
| 钙 509.13毫克 | 磷 530.64毫克 | 钾 1348.55毫克 | 钠 1547.36毫克 |
| 碘 0.28微克 | 镁 235.78毫克 | 铁 21.09毫克 | 锌 6.03毫克 |
| 硒 10.43微克 | 铜 1.42毫克 | 锰 3.41毫克 |
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