红烧荷包鱼翅的做法 红烧荷包鱼翅 红烧荷包鱼翅的家常做法 红烧荷包鱼翅怎么做 家常红烧荷包鱼翅的做法 红烧荷包鱼翅怎么做好吃

1将葱白、姜放入温水锅中煮沸，再将鱼翅排在竹箅上，放入沸水锅中氽一下，去掉腥味取出，装在汤盘里；

2鸡肉切成4块；

3猪五花肋条肉切成8块；

4炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，将鸡肉、猪五花肋条肉下锅，加入葱白、姜片、花椒、黄酒、酱油炒几下，加肉清汤1500克；

5煨到原汤约剩三分之二时起锅，拣去葱白、姜片、花椒、鸡肉、猪五花肋条肉，煨汤倒进碗时待用；

6炒锅放在中火上，将煨汤下锅，加入味精烧至汁稠时用湿淀粉勾芡，浇在鱼翅上，再淋上芝麻油即成。