爆竹鱼的做法 爆竹鱼 爆竹鱼的家常做法 爆竹鱼怎么做 家常爆竹鱼的做法 爆竹鱼怎么做好吃 爆竹鱼的做法大全 爆竹鱼的制作方法
爆竹鱼
主料
草鱼750克
食用早餐、中餐
口感菜色淡黄，形象逼真，外酥里嫩，鲜香味醇。
爆竹鱼的做法
1从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。
2火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。
3用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成爆竹。
4淀粉内加蛋清制成糊，将爆竹挂糊后下入油锅，炸成金黄色捞出，装盘即成，食用时配椒盐上桌。
爆竹鱼制作提示
1要选用鲜活的鱼。
2鱼要片均匀，长短粗细基本一致。
3调味得当，上浆均匀。
4把握好火候和油温，既要防止油温太低，脱浆散碎，又要防止油温太高，外焦里不熟。
爆竹鱼健康提示
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强壮身体的功效。
爆竹鱼食谱营养
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
爆竹鱼营养成分
| 能量 1312.5千卡 | 蛋白质 159.36克 | 脂肪 70.06克 | 碳水化合物 23.6克 |
| 叶酸 301.25微克 | 膳食纤维 0.98克 | 胆固醇 1236.5毫克 | 维生素A 385.95微克 |
| 维生素B6 0.76毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 35.41毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 41.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.76毫克 |
| 钙 254.16毫克 | 磷 1446.5毫克 | 钾 2840.77毫克 | 钠 2245.81毫克 |
| 碘 41.15微克 | 镁 222.06毫克 | 铁 15.22毫克 | 锌 5.28毫克 |
| 硒 111.76微克 | 铜 0.47毫克 | 锰 0.62毫克 |
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