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生炒鸭片
食用早餐、中餐、晚餐、零食
生炒鸭片的做法
1竹笋去硬壳洗净切成薄片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀，再将笋片滚过，抓干水分。
2烧锅放油500克，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将葱、蒜茸、笋片、鸭片放在锅中，溅入绍酒，用芡汤40毫升、胡椒粉、湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克，麻油炒匀上碟便成。
生炒鸭片制作提示
因有鸭片拉油过程，需准备植物油500克左右。
生炒鸭片食谱营养
生炒鸭片营养成分
| 能量 816.58千卡 | 蛋白质 23.25克 | 脂肪 75.74克 | 碳水化合物 14.04克 |
| 叶酸 4.86微克 | 膳食纤维 2.62克 | 胆固醇 164毫克 | 维生素A 80.41微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.84毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.3微克 | 泛酸 1.41毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.16毫克 |
| 钙 31.2毫克 | 磷 243.63毫克 | 钾 762.54毫克 | 钠 89.37毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 24.96毫克 | 铁 3.79毫克 | 锌 2.22毫克 |
| 硒 15.63微克 | 铜 0.4毫克 | 锰 1.66毫克 |
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