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酸菜肚片汤
菜谱类别
补虚养身主料
猪肚600克
食用早餐、中餐、晚餐
酸菜肚片汤的做法
1猪肚两面搓洗干净，放入热水中略烫一下，切成3厘米见方的片；
2酸菜冲去浸汁，取叶梗部分，切成3厘米见方的片，如叶片过厚，再横切成2厘米片；
3笋洗净去壳，切成3厘米见方的片；
4高汤入锅煮滚，放入肚片、酸菜、笋片同煮；
5等高汤再滚时加入盐、味精调味，改用小火继续炖煮10～15分钟；
6见肚片酥软，即可熄火，盛入碗中，上桌供食；
7上桌前，浇上少许麻油，味道更香。
酸菜肚片汤制作提示
酸菜本身就是酸酸咸咸的，因此放调味料（尤其是盐）之前，先尝一尝味道再调味，免得太咸，不易入口。
酸菜肚片汤健康提示
猪肚等内脏类食物胆固醇含量高，高血脂患者及中老年人不宜多吃。
酸菜肚片汤食谱营养
酸菜肚片汤营养成分
| 能量 681.34千卡 | 蛋白质 93.46克 | 脂肪 24.7克 | 碳水化合物 25.33克 |
| 叶酸 28.66微克 | 膳食纤维 4.35克 | 胆固醇 1740毫克 | 维生素A 19.5微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.16毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 45微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.51毫克 | 硫胺素 0.79毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.22毫克 |
| 钙 163.2毫克 | 磷 1097.2毫克 | 钾 1961.6毫克 | 钠 4855.16毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 106.05毫克 | 铁 17.97毫克 | 锌 12.82毫克 |
| 硒 72.21微克 | 铜 0.32毫克 | 锰 2.45毫克 |
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