香酥小鲫的做法 香酥小鲫 香酥小鲫的家常做法 香酥小鲫怎么做 家常香酥小鲫的做法 香酥小鲫怎么做好吃 香酥小鲫的做法大全
香酥小鲫
主料
鲫鱼600克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
香酥小鲫的做法
1刮去鲫鱼的鱼鳞，取出肚里内脏，洗净，以盐、花椒、酒、葱（拍碎）、姜（拍碎）腌擦肚里肚外，30分钟后将盐、花椒、酒、葱、姜挑出并沥干，再将鲫鱼放入，鸡蛋、面粉、清水中沾裹蛋浆。
2大火烧热炒锅，倒500克油，加至七分热姜末爆香，续下花椒末及鲫鱼炸至金黄酥香，即盛出沥油。
3锅内入麻油20克以大火烧热，下葱末5克、姜末5克爆香，续下花椒末及鲫鱼略炒一下即可盛盘，盘底饰上青翠的生菜和红萝卜花以增美观。
香酥小鲫制作提示
1本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2本品需胡萝卜花、生菜叶少许以做装饰。
香酥小鲫健康提示
1这道菜含钠量高，盐的用量宜减少。
2鱼类富含蛋白质及钙质，多吃有益于健康。
香酥小鲫食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香酥小鲫营养成分
| 能量 1194.19千卡 | 蛋白质 134.92克 | 脂肪 39.9克 | 碳水化合物 87.78克 |
| 叶酸 249.93微克 | 膳食纤维 8.06克 | 胆固醇 564.75毫克 | 维生素A 182.94微克 |
| 维生素B6 0.69毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 44.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.68毫克 | 硫胺素 1.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.7毫克 |
| 钙 643.32毫克 | 磷 1221.72毫克 | 钾 2118.72毫克 | 钠 2323.52毫克 |
| 碘 23.71微克 | 镁 324.83毫克 | 铁 11.31毫克 | 锌 4.57毫克 |
| 硒 156.33微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 0.95毫克 |
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