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砂锅牛肉(北京)
主料
牛肉1000克
辅料
土豆500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽光亮，汁浓味厚，肉烂鲜咸，土豆绵软。
砂锅牛肉(北京)的做法
1牛肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入凉水中，浸泡30分钟，捞出，沥水。
2土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块。
3锅置火上，加花生油，烧至六成熟，下入土豆块，炸呈金黄色，捞出，沥油。
4油锅置火上，烧至七八成熟，下入牛肉块，炸呈金黄色，捞出，滤油。
5砂锅置旺火上，加入鸡汤、葱段、姜片、料酒、酱油、精盐、味精、炸牛肉块，烧沸，撇去浮沫，盖上盖，用微火炖2.5小时，再放入炸土豆块，炖熟，拣去葱、姜，即成。
砂锅牛肉(北京)制作提示
制作中使用鸡汤1250克。
砂锅牛肉(北京)食谱营养
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
砂锅牛肉(北京)营养成分
| 能量 2359.04千卡 | 蛋白质 215.33克 | 脂肪 118.18克 | 碳水化合物 116.34克 |
| 叶酸 108.75微克 | 膳食纤维 7.32克 | 胆固醇 840毫克 | 维生素A 84.75微克 |
| 维生素B6 1.39毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 71.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 39.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 88.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.55毫克 | 硫胺素 0.93毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 56.76毫克 |
| 钙 316.44毫克 | 磷 1984.87毫克 | 钾 4081.65毫克 | 钠 3350.34毫克 |
| 碘 6.6微克 | 镁 375.75毫克 | 铁 39.88毫克 | 锌 49.62毫克 |
| 硒 67.44微克 | 铜 2.43毫克 | 锰 2.34毫克 |
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