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蘑菇锅巴汤
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤清味鲜。锅巴香脆，食时有响声，别有趣味。
蘑菇锅巴汤的做法
1把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。
2锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。
3把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。
蘑菇锅巴汤制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约300克。
蘑菇锅巴汤食谱营养
蘑菇锅巴汤营养成分
| 能量 154.27千卡 | 蛋白质 19.63克 | 脂肪 5.85克 | 碳水化合物 8.12克 |
| 叶酸 10.24微克 | 膳食纤维 2.4克 | 胆固醇 60.75毫克 | 维生素A 42.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 55微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 0.5毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.18毫克 |
| 钙 21.6毫克 | 磷 250.37毫克 | 钾 599.07毫克 | 钠 2263.08毫克 |
| 碘 1.28微克 | 镁 35.56毫克 | 铁 3.74毫克 | 锌 3.29毫克 |
| 硒 8.18微克 | 铜 0.61毫克 | 锰 0.2毫克 |
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