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清烩虾仁
主料
虾仁150克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽自然，口感丰富，咸鲜适口。
清烩虾仁的做法
1鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
2虾仁洗涤净；
3蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
4炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
5锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。
清烩虾仁制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
清烩虾仁食谱营养
清烩虾仁营养成分
| 能量 936.4千卡 | 蛋白质 76.46克 | 脂肪 60.96克 | 碳水化合物 25.04克 |
| 叶酸 10.75微克 | 膳食纤维 2.17克 | 胆固醇 858.5毫克 | 维生素A 76.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 158.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.41毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.49毫克 |
| 钙 852.01毫克 | 磷 1161.66毫克 | 钾 1187.31毫克 | 钠 8278.81毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 389.59毫克 | 铁 19.7毫克 | 锌 7.24毫克 |
| 硒 118.38微克 | 铜 3.86毫克 | 锰 1.5毫克 |
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