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软炸瘦肉
主料
猪肉200克
食用中餐
口感色泽金黄，有满堂金色之意，入口外酥里嫩。
软炸瘦肉的做法
1用刀背将猪肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；鸡蛋加调好的湿淀粉调成稠糊，将渍好的肉块裹上稠糊。
2炒锅上火，倒油烧热（不用大火，以免烧糊），逐块放入肉块炸酥脆，捞出沥油装盘，与一小碟花椒盐一同上桌即可。
软炸瘦肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
软炸瘦肉食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
软炸瘦肉营养成分
| 能量 1017.78千卡 | 蛋白质 46.81克 | 脂肪 87.2克 | 碳水化合物 22.76克 |
| 叶酸 178.55微克 | 膳食纤维 0.03克 | 胆固醇 1037.5毫克 | 维生素A 387微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.72毫克 | 硫胺素 0.61毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.31毫克 |
| 钙 98.84毫克 | 磷 520.44毫克 | 钾 648.87毫克 | 钠 1184.23毫克 |
| 碘 40.8微克 | 镁 47.66毫克 | 铁 6.43毫克 | 锌 5.8毫克 |
| 硒 45.48微克 | 铜 0.35毫克 | 锰 0.17毫克 |
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