干烧桂鱼的做法 干烧桂鱼 干烧桂鱼的家常做法 干烧桂鱼怎么做 家常干烧桂鱼的做法 干烧桂鱼怎么做好吃 干烧桂鱼的做法大全

1桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；

2用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；

3将肥瘦猪肉剁成细末；

4葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；

5泡红辣椒去籽剁细；

6将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；

7炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；

8砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；

9亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；

10加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；

11在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘;

12将锅内诸物合匀，挂在鱼上。