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炸小丸子
菜谱类别
私家菜主料
猪肉250克
食用中餐
口感丸子酥脆，外焦里嫩，香鲜可口，有北京风味。
炸小丸子的做法
1淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；葱姜切末；将肉剁成泥，放入碗中，加入葱、姜、精盐、黄酒、味精、湿淀粉、打入鸡蛋、搅拌上劲成肉馅。
2将锅烧热，放入花生油，待油烧至五成热时，将肉馅用手挤成直径1.5厘米的丸子，下锅炸至七成熟时捞出。
3将原锅油再烧至七成热时，复将丸子放入油锅炸至丸子呈金黄色时起锅装盘即成，同椒盐一起上桌。
炸小丸子制作提示
因有炸制过程，需准备花生油约500克。
炸小丸子食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
炸小丸子营养成分
| 能量 1559.87千卡 | 蛋白质 41.5克 | 脂肪 147.74克 | 碳水化合物 20.86克 |
| 叶酸 78.88微克 | 膳食纤维 0.1克 | 胆固醇 551毫克 | 维生素A 185.79微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.07毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.01毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2.34微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.56毫克 | 硫胺素 0.62毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.9毫克 |
| 钙 57.54毫克 | 磷 492.54毫克 | 钾 621.22毫克 | 钠 1097.72毫克 |
| 碘 16.32微克 | 镁 48.31毫克 | 铁 6.96毫克 | 锌 6.1毫克 |
| 硒 38.57微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.36毫克 |
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