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拔丝荸荠
主料
荸荠500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感金黄油亮，外酥里糯，香甜可口。
拔丝荸荠的做法
1荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出。
2锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上。
拔丝荸荠制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
拔丝荸荠健康提示
拔丝荸荠含糖量较高，体胖者不宜常吃。
拔丝荸荠食谱营养
拔丝荸荠营养成分
| 能量 893.7千卡 | 蛋白质 29.24克 | 脂肪 20.92克 | 碳水化合物 157.42克 |
| 叶酸 33.05微克 | 膳食纤维 10.46克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 100微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.66毫克 |
| 钙 351.6毫克 | 磷 504.1毫克 | 钾 1842.5毫克 | 钠 190.76毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 181.3毫克 | 铁 12.61毫克 | 锌 3.9毫克 |
| 硒 13.89微克 | 铜 1.14毫克 | 锰 1.26毫克 |
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