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宫保猪肉丁
主料
瘦猪肉200克
食用中餐
口感猪肉香酥，滋味浓厚。
宫保猪肉丁的做法
1先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
宫保猪肉丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
宫保猪肉丁食谱营养
宫保猪肉丁营养成分
| 能量 816.65千卡 | 蛋白质 45.12克 | 脂肪 64.78克 | 碳水化合物 14.72克 |
| 叶酸 16.69微克 | 膳食纤维 1.46克 | 胆固醇 162毫克 | 维生素A 89.32微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.42毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 7.92微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.31毫克 | 硫胺素 1.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.88毫克 |
| 钙 29.54毫克 | 磷 418.67毫克 | 钾 736.04毫克 | 钠 437.89毫克 |
| 碘 3.52微克 | 镁 70.34毫克 | 铁 8.92毫克 | 锌 6.63毫克 |
| 硒 21.35微克 | 铜 0.35毫克 | 锰 0.86毫克 |
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