炖菜核的做法 炖菜核 炖菜核的家常做法 炖菜核怎么做 家常炖菜核的做法 炖菜核怎么做好吃 炖菜核的做法大全 炖菜核的制作方法

1将油菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字形刀纹，再将青莱叶切齐，取10 厘米长的菜心；

2熟火腿切片；

3冬笋去皮，洗净，切片；

4香菇去蒂，洗净，切片；

5将鸡脯肉切成长约4.5 厘米、宽约1 厘米的柳叶片，放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉拌匀；

6炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入油菜心，氽至半熟，捞起沥油；

7再将鸡片过油，呈白色时捞出；

8用砂锅一只，将菜心根向锅边，叶梢朝锅中心，再把火腿片、冬笋片、冬菇片、鸡脯片顺序排列成圆形，放在菜心上面，中心缀以虾仁，再加入精盐、黄酒、味精、鸡清汤500毫升，置旺火上烧沸后，改小火炖约15 分钟，淋入熟鸡油即成。