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脆皮茄卷
菜谱类别
私家菜主料
紫皮茄子300克
食用中餐、晚餐
脆皮茄卷的做法
1将茄子去蒂、皮洗净，切成段，再用刀旋成厚薄均匀的片，加少许精盐略腌；
2虾仁洗净，剁成茸，加入精盐、葱姜末，磕入鸡蛋搅匀成馅，抹入腌好的茄片内，卷好，蘸匀面粉备用；
3将淀粉放入碗内，加水搅匀成脆皮糊；
4炒锅注油烧至五成热，将茄卷逐个蘸匀脆皮糊下入锅内，炸至金黄色，捞出控油，码入盘内，撒上椒盐即可。
脆皮茄卷食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
脆皮茄卷营养成分
| 能量 765.17千卡 | 蛋白质 59.37克 | 脂肪 8.18克 | 碳水化合物 124.37克 |
| 叶酸 64.28微克 | 膳食纤维 7.08克 | 胆固醇 817.5毫克 | 维生素A 229.11微克 |
| 维生素B6 0.21毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 21.23毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 546.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.61毫克 |
| 钙 779.65毫克 | 磷 891.85毫克 | 钾 1111.82毫克 | 钠 6164.15毫克 |
| 碘 14.47微克 | 镁 308.74毫克 | 铁 17.47毫克 | 锌 5.03毫克 |
| 硒 87.26微克 | 铜 2.71毫克 | 锰 1.38毫克 |
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