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蟠龙茄子
主料
紫皮茄子500克
食用中餐、晚餐
蟠龙茄子的做法
1将茄子洗净，剞上蓑衣花刀，拍匀淀粉，下入五成热油锅内稍炸，捞出控油；
2淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3姜、蒜切末；
4青红椒、火腿均切细粒；
6去渣，放入炸好的茄子，加入精盐、白糖、老抽、味精烧入味，装入盘内码成圈；
7锅内原汤烧沸，放入火腿粒、青红椒粒，用湿淀粉勾芡，浇在茄子上即可。
蟠龙茄子食谱营养
蟠龙茄子营养成分
| 能量 285.39千卡 | 蛋白质 20.55克 | 脂肪 6.62克 | 碳水化合物 58.76克 |
| 叶酸 15.53微克 | 膳食纤维 22.93克 | 胆固醇 19.5毫克 | 维生素A 191.19微克 |
| 维生素B6 0.34毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 54.07毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.24毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1008.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.71毫克 |
| 钙 300.09毫克 | 磷 422.2毫克 | 钾 1280.29毫克 | 钠 3453.63毫克 |
| 碘 1.94微克 | 镁 142.01毫克 | 铁 6.84毫克 | 锌 4.63毫克 |
| 硒 8.4微克 | 铜 0.71毫克 | 锰 4.57毫克 |
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