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肉丝黄豆汤
食用中餐、晚餐
口感豆质酥烂糯软，壳不脱落，汤汁肥、浓、鲜、香入口滚烫，营养丰富，易消化是冬季应时寸汤菜之一。
肉丝黄豆汤的做法
1先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；
2猪肥瘦肉洗净切丝待用；
3将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；
4待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。
肉丝黄豆汤制作提示
此菜因较费时，故需提前一天预制；不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成汤味泛酸。
肉丝黄豆汤食谱营养
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸 … 详细»
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
肉丝黄豆汤营养成分
| 能量 2575.26千卡 | 蛋白质 173.73克 | 脂肪 187.12克 | 碳水化合物 80.97克 |
| 叶酸 285.38微克 | 膳食纤维 31.22克 | 胆固醇 665.75毫克 | 维生素A 133.8微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 6.8微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 39.73毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 443.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.22毫克 | 硫胺素 3.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.78毫克 |
| 钙 466.31毫克 | 磷 1563.33毫克 | 钾 4162.5毫克 | 钠 4505.12毫克 |
| 碘 20.6微克 | 镁 619.5毫克 | 铁 26.93毫克 | 锌 14.66毫克 |
| 硒 57.82微克 | 铜 3.1毫克 | 锰 5.27毫克 |
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